― Fonds de commerce CHR - La Réunion
Reprendre un restaurant à la réunion. Ce qu'il faut savoir.
Restaurants, snacks, bars-brasseries, restaurants créoles, traiteurs — le secteur CHR représente la majorité des cessions de fonds de commerce actives à La Réunion. Nous sélectionnons les affaires, vérifions les bilans et le bail avant de vous les soumettre.
26 ans
d'activité immobilière à La Réunion, depuis 20003-5 mois
en moyenne de la première visite à la signatureToute l'île
Saint-Pierre, Saint-Denis, Saint-Gilles et au-delàBilans + bail vérifiés
avant chaque présentation d'affaire― Ce que nous faisons différemment
Une estimation
qui repose sur des ventes réelles.
La restauration est, de loin, le secteur le plus actif en cession de fonds de commerce à La Réunion. La fréquentation touristique, une population de près de 900 000 habitants, et la culture locale de la table font de l'île un terrain fertile pour les affaires de CHR — à condition de choisir correctement l'emplacement, de lire les bilans avec rigueur, et de comprendre les spécificités locales.
Les restaurants créoles, les snacks de bord de route, les brasseries de centre-ville de Saint-Pierre, les établissements de bord de mer à Saint-Gilles, les snacks des hauts du Tampon — chaque format obéit à des dynamiques différentes. La saisonnalité touristique influe directement sur le chiffre d'affaires des établissements proches du littoral ; le tissu de clientèle locale est déterminant pour les adresses de quartier.
SUNKAZ connaît ce marché depuis plus de vingt-cinq ans. Nous ne présentons pas une affaire avant d'en avoir étudié les bilans sur trois exercices, vérifié la cohérence du loyer avec le chiffre d'affaires, et examiné les conditions du bail commercial.
Les restaurants créoles, les snacks de bord de route, les brasseries de centre-ville de Saint-Pierre, les établissements de bord de mer à Saint-Gilles, les snacks des hauts du Tampon — chaque format obéit à des dynamiques différentes. La saisonnalité touristique influe directement sur le chiffre d'affaires des établissements proches du littoral ; le tissu de clientèle locale est déterminant pour les adresses de quartier.
SUNKAZ connaît ce marché depuis plus de vingt-cinq ans. Nous ne présentons pas une affaire avant d'en avoir étudié les bilans sur trois exercices, vérifié la cohérence du loyer avec le chiffre d'affaires, et examiné les conditions du bail commercial.
Le secteur CHR réunionnais ne souffre pas de demande — il souffre de reprises mal préparées. C'est à cet acquéreur-là que cette page est destinée.
La restauration — restaurants, snacks, bars, traiteurs, sandwicheries — représente la majorité des fonds de commerce disponibles à La Réunion. C'est aussi le secteur où la demande de reprise est la plus soutenue.
Un même concept en centre-ville de Saint-Pierre, en bord de plage à Saint-Gilles ou dans un quartier résidentiel du Tampon ne génère pas le même flux ni le même profil de clientèle.
Le prix d'un fonds CHR est étroitement lié au chiffre d'affaires réel et à la durée restante du bail. Un fonds avec un bail court ou un loyer élevé se valorise différemment — quelle que soit la qualité de l'enseigne.
Lors d'une cession, les salariés sous contrat CDI bénéficient d'un droit d'information préalable légal. Ce délai doit être anticipé dès la mise en vente — il s'impose aux deux parties.
La haute saison (juillet–août, décembre–janvier) pèse fortement sur le chiffre d'affaires des établissements de la côte ouest. Elle est à isoler dans l'analyse des bilans pour distinguer la performance annuelle réelle.
― Ce que vous achetez
Composition d'un fonds
de commerce de restauration
Un fonds de commerce de restauration n'est pas un bien immobilier. Ce que vous achetez, ce que vous n'achetez pas, et ce qui doit faire l'objet d'une vérification systématique.
Ce qui est inclus
- La clientèle et l'achalandage
- Le nom commercial et l'enseigne
- Le droit au bail commercial
- Le matériel et les équipements (si inclus)
- Les stocks (à valoriser séparément)
- Les contrats fournisseurs transmissibles
Ce qui n'est pas inclus
- Les murs du local (sauf vente conjointe)
- La licence débit de boissons ⚠
- Les créances et dettes du cédant
- Les contrats personnels non transmissibles
- Les aides à l'investissement obtenues
A vérifier systématiquement
- Durée restante du bail et conditions de renouvellement
- Loyer vs chiffre d'affaires (ratio < 10 %)
- Autorisations sanitaires (arrêté préfectoral)
- État du matériel et coûts de remise à niveau
- Contrats de travail et ancienneté du personnel
- Cohérence des 3 derniers bilans
La licence IV ou la licence restaurant est délivrée à une personne physique — elle ne se cède pas avec le fonds. En tant que repreneur, vous devez déposer une nouvelle demande de licence auprès de la mairie avant l'ouverture. Ce délai et les conditions d'obtention (formation obligatoire, déclaration préalable, casier judiciaire) doivent être anticipés dès la phase d'acquisition. Nous vous informons systématiquement de cette contrainte avant toute offre.
― Ce qui fait la différence
6 points qui déterminent
la qualité d'une affaire
Bail commercial
La durée et les conditions du bail
Un bail avec moins de quatre ans restants, une clause de déspécialisation impossible, ou un loyer indexé sans plafond rend l'affaire risquée quelle que soit la rentabilité actuelle. La première chose que nous lisons est le bail commercial, avant même les bilans.Comptabilité
La cohérence des trois derniers bilans
Un chiffre d'affaires en progression peut masquer une rentabilité nette dégradée. Nous analysons l'excédent brut d'exploitation, le niveau de charges fixes, et la capacité de remboursement pour un acquéreur avec financement bancaire.Matériel
L'état réel des équipements
,Une friteuse, un piano de cuisson, une chambre froide ou une hotte en fin de vie représentent des coûts de remise à niveau que le prix du fonds doit intégrer. Nous estimons ces coûts avant toute négociation.Sanitaire
Les autorisations sanitaires
L'arrêté préfectoral d'ouverture d'un établissement de restauration doit être en cours de validité au moment de la reprise. Un établissement sans contrôle favorable récent est un signal d'alerte à ne pas ignorer.Social
Le personnel et les contrats de travail
Les salariés en CDI se transmettent avec le fonds — le repreneur reprend leurs contrats, leur ancienneté et leurs droits acquis. Connaître leur nombre, leur qualification et leur ancienneté est indispensable avant de s'engager.Localisation
La réalité du flux de clientèle
Une terrasse sur l'avenue principale de Saint-Pierre ne génère pas le même flux en décembre qu'en août. Nous analysons la saisonnalité réelle du chiffre d'affaires mensuel pour distinguer les établissements portés par leur localisation de ceux qui vivent sur l'image du cédant.― Notre méthode
Comment nous travaillons
avec un acquéreur.
01
Cadrage du projet
Entretien confidentiel pour définir votre secteur cible, votre budget d'acquisition, votre capacité de financement et votre calendrier. Ce cadrage détermine quelles affaires vous seront soumises.
Cadrage du projet
Entretien confidentiel pour définir votre secteur cible, votre budget d'acquisition, votre capacité de financement et votre calendrier. Ce cadrage détermine quelles affaires vous seront soumises.
02
Sélection des affaires
Nous ne vous soumettons pas toutes les affaires disponibles — nous vous soumettons celles qui correspondent à votre projet, une fois les bilans et le bail vérifiés. Pas de visite à l'aveugle.
Sélection des affaires
Nous ne vous soumettons pas toutes les affaires disponibles — nous vous soumettons celles qui correspondent à votre projet, une fois les bilans et le bail vérifiés. Pas de visite à l'aveugle.
03
Visite et analyse approfondie
Visite sur site, analyse du matériel, échanges avec le cédant dans les limites de la confidentialité. Si l'affaire tient la route, nous vous aidons à structurer votre offre d'acquisition.
Visite et analyse approfondie
Visite sur site, analyse du matériel, échanges avec le cédant dans les limites de la confidentialité. Si l'affaire tient la route, nous vous aidons à structurer votre offre d'acquisition.
04
De la promesse à l'acte
Accompagnement jusqu'à la signature définitive : rédaction de la promesse, délai légal d'information préalable des salariés, vérification des derniers éléments comptables, coordination avec le notaire.
De la promesse à l'acte
Accompagnement jusqu'à la signature définitive : rédaction de la promesse, délai légal d'information préalable des salariés, vérification des derniers éléments comptables, coordination avec le notaire.
― Portefeuille actif
Affaires CHR disponibles
à La Réunion.
Ces annonces représentent une sélection du portefeuille actif. D'autres affaires sont disponibles en exclusivité.
Certaines ne sont pas publiées en ligne pour des raisons de confidentialité.
Certaines ne sont pas publiées en ligne pour des raisons de confidentialité.
Votre projet d'acquisition
Dites-nous
ce que vous cherchez
Vous cherchez un type d'affaire précis, une localisation, un budget défini ? Ou vous en êtes encore à évaluer les options ? Dans les deux cas, décrivez votre situation — nous vous contacterons pour cadrer votre projet avant de vous soumettre des affaires correspondantes.
Les informations transmises sont strictement confidentielles et ne sont communiquées à aucun cédant sans votre accord préalable.
Les informations transmises sont strictement confidentielles et ne sont communiquées à aucun cédant sans votre accord préalable.
Lundi–vendredi 9h–18h · Discrétion assurée
- Entretien confidentiel sous 48h ouvrées
- Aucune affaire soumise sans cadrage préalable
- Vos coordonnées ne sont pas communiquées sans votre accord
- Aucun engagement lors du premier contact
Vos données ne sont pas transmises à des tiers. Conformément au RGPD, vous disposez d'un droit d'accès, de rectification et de suppression. Politique de confidentialité
― Questions fréquentes